火腿炒雞蛋怎樣做好吃？火腿炒雞蛋的家常做法。

今天給大家分享家裡經常吃到的一道小菜，雞蛋炒火腿。這個菜我自己做了一點創新，把火腿先經過油炸，之後再與雞蛋一起炒。這樣火腿吃起來比較香脆，個人感覺蠻好。希望大家也會喜歡。喜歡記得在文章下方點贊，多謝了！

操作方法

（01）準備食材。將雞蛋液在碗裡打碎至均勻；火腿切成滾刀的長條，因為要經油炸，所以不是按照平時切片的。厚皮青椒備兩個，可以增加這道菜的顏色，使人吃起來更有食慾，也可以提鮮的。備點蔥薑蒜末。

（02）鍋中放油燒熱，倒入切好的火腿，小火慢炸。炸支火腿表皮呈金黃色，略焦即止，呈出在碗裡備用。

（03）再次在鍋中放少量油，小火，慢炒雞蛋。要不停攪動，雞蛋才能炒得鮮黃而嫩。火候也不能大，容易老。炒好呈出備用。

（04）再次在鍋中放油，炸蔥薑蒜，炸出香味即可。

（05）倒入青椒，翻炒片刻。青椒不用炒得太老，要保持其鮮味。再依次倒入已經炒好的雞蛋和火腿，加入少量鹽和雞精，翻炒均勻，菜就可以出鍋了。

（06）將菜呈出，有可以撒點香菜，會更鮮美。

特別提示

主料和輔料的量要根據人數多少以及個人口味適當調配。

這道才很容易炒老，要保持小火候和炒菜的速度。