火腿腸炒飯的家常做法

炒飯可以素炒，也可以加蛋，也可以加各種菜品一起炒。今天小編給大家介紹一道色香味俱全的火腿腸炒飯，希望大家能喜歡。

操作方法

（01）我們今天用到的原材料是剩米飯，火腿腸，蒜苗的綠色部分，蒜頭；將蒜苗清洗乾淨，切成細段；取1-2個蒜頭，清洗乾淨，壓碎，切成蒜末；

（02）開火，加入適量的食用油，待油溫升高到5-6成熱時，就可以下蒜末，炒出香味；火不要太旺，蒜末特別容易焦；

（03）提前將火腿腸切得碎碎的，這樣容易熟；將切好的火腿腸加入鍋裡一起翻炒，炒到顏色變深紅色、熟透了，就可以先撈出來備用；

（04）將鍋清洗乾淨，重新下油；（不然炒飯特別容易粘鍋）；油溫要7-8成熱的時候，再下米飯；

（05）米飯入鍋後，用鍋鏟將米飯壓碎；翻炒均勻，使顆粒分明；炒到米飯發燙為止（可以用手背感受一下米飯的溫度）；再下之前炒過的火腿腸；

（06）先將火腿腸和米飯翻炒均勻；下適量的醬油，翻炒均勻；新增醬油可以使色澤更好看，也起調味的作用；

（07）撒上蒜苗，翻炒均勻，火腿腸炒飯就完成了！可以出鍋食用了！如果味道比較重的，也可以在出鍋前再加點鹽和味精調味。