怎麼把餃子面和得更勁道？

餃子面還是勁道點更好吃，那怎麼才能把餃子面和得更勁道？

操作方法

（01）準備好一小盆溫水，加入少量鹽（化開）。準備一個乾淨的盆，盛入適量的麵粉（人多多放點，人少少放點）。

（02）分幾次加入少量的溫水，每次加水之後用手攪拌成面絮，直至把所有的麵粉都攪拌成面絮狀。

（03）再加入適量的水把面絮和成麵糰，此時的麵糰比較粗糙，夾雜著很多的乾麵。

（04）手握成拳頭狀，沾少量的水，“揣”麵糰，把乾麵都揣沒有。然後摺疊，重複上述步驟。

（05）直至把麵糰裡的乾麵都“揣”乾淨。此時的麵糰雖然沒有乾麵了，但是比較粘手，而且表面一點兒也不光滑。

（06）用手沾少量麵粉，然後去“揣”麵糰，摺疊，再沾麵粉，重複該步驟，直至揉成光滑的麵糰。

（07）蓋上保鮮膜，“醒”半個小時以上。

特別提示

包餃子之前把面多揉一會。