怎樣製作大白饅頭

蒸饅頭是很多北方家庭最常見的主食了，那麼怎麼才能蒸的讓饅頭白白大大又好吃呢？下面我就來介紹一下我的經驗。

操作方法

（01）第一步肯定是要發好面，發麵之前，我們就可以在面裡放上酵母，或是用老面頭當然更好了。

（02）如果是北方冬天，建議放到暖氣下面，夏天的話，建議放在陽光充足的地方。這樣面才能更好的發酵。

（03）面發好了，揉麵，一定要做到的就是面光、盆光、手光的三光境界。麵糰要揉的光光的，才可以拿出盆子。

（04）拿出面盆，要把面揉成長條狀，我通常都是這樣做的。

（05）用刀切也可以，用手拽也可以，把面分成小塊。

（06）反覆用手腕根部揉搓，給麵糰揉搓成如下圓圓的形狀。當然有的家庭喜歡吃方形的饅頭，切出來就可以了，個人覺得還是揉成圓饅頭好看。所以，我就喜歡揉這樣。

（07）揉好的饅頭，我們就可以上過蒸啦，大概30分鐘左右，一鍋饅頭就ok了。

特別提示

放鹼面的話，要注意鹼面的量。酵母菌也是。