正宗陝西油潑面的做法

油潑面是陝西著名的特色美食。它的味道麻辣酸爽，麵條口感勁道，面香十足，深受大家的喜愛。你想知道正宗陝西油潑面怎麼做嗎？那就快跟著下面的方法學起來吧！

操作方法

（01）將100g清水和適量鹽放入200克的麵粉中。

（02）用手搓揉麵粉，使其慢慢變成一個不沾手的麵糰。

（03）面揉好後，用保鮮膜蓋在盆上，醒面20分鐘。

（04）用擀麵杖將麵糰慢慢擀成一塊大的麵餅。

（05）將麵餅捲起來，用都切成2釐米寬的長條。

（06）用雙手捏住麵條的兩端，輕輕用力，把麵條拉長至原來的2倍即可。

（07）將一些豆芽和青菜放在開水中焯水1分鐘，撈出裝在碗裡。

（08）將做好的寬麵條，放在開水中煮熟，撈出放在青菜的上面，再加入適量食鹽、辣椒粉、花椒粉、醋和蔥花。

（09）在鍋裡倒入適量的食用油，燒熱後淋在麵條上。

（10）這樣，一碗香噴噴的油潑面就做好了，吃得時候把調料拌勻即可。