怎樣做美味的陝西腰帶面？

陝西人的最愛就是麵條，小編父母都是陝西人，當然從小就學會了做麵條，麵糰在手中隨便推擀或者直接切，都能做成美味的麵條，家裡還有中午剩的一點西紅柿菜底，也有菠菜，下面我就把做法說一下，喜歡的可以看看。

工具/材料

麵粉適量，菠菜適量，蒜適量，蔥適量，生抽、香醋、食鹽、辣椒面各適量。

操作方法

要想做好陝西腰帶面，那我們和麵粉有個小竅門，取適量麵粉，加一小勺食鹽，用溫水和麵，現在天氣轉涼，面儘量和的軟一點，如圖和好面後用香油封一下面團表面，用保險膜蓋好防止幹皮。

取適量新鮮菠菜摘乾淨黃葉子、去根，然後把菠菜放入洗菜盆，用清水洗淨菠菜，讓入菜筐控水待用。

蒜瓣剝皮扒好，用清水洗淨，用刀去頭尾，然後用刀背把蒜拍扁再切成蒜末待用，蒜量多少根據自己口味來定。

辣椒麵取出備用，蔥扒皮洗淨，然後切成蔥末待用。這些都屬於調味品，能吃辣就多放一些，不能吃就少放。

把放置了兩個多小時的麵糰取出，揉一下然後用擀麵杖把麵糰推開，擀成長方形如圖所示薄厚就可以，然後用刀把面劃成條，寬窄根據自己喜好定。

煮鍋放水，水開後就可以下入剛切好的麵條，兩隻手抓麵條的兩頭，下鍋之前兩手輕輕往外一扯，扯至自己喜歡的薄厚就可以入鍋，把所有切好的面都這樣下入鍋中煮。

麵條煮開後加一點涼水，二次煮開，如果麵條厚可以多煮會，多加幾次水煮開，麵條差不多快熟時放入備好的菠菜，菠菜入鍋後開鍋就熟，然後關火撈麵。

撈適量麵條在盤中，放入備好的蒜末、蔥花、辣椒麵還有適量食鹽，調味品都放好後，就等澆熱油。

炒鍋放油油熱後，澆在麵條上，隨即調味品遇熱油後就散發出更濃郁的香味，放入香醋和生抽，這樣我們美味的陝西腰帶面就做好了，加入剩的一點西紅柿菜底，攪拌均勻就可以美餐一頓了。