黃米麵炸糕的做法

黃米麵炸糕是北方地區過年的必備年貨，一到過年，家家戶戶除了準備各種肉類，還有做黃米年糕的習俗，因其口感香糯粘滑，深受大家的喜愛，今天小編就給大家介紹黃米麵炸糕的做法。

操作方法

（01）把買來的黃米麵放在盆裡，用涼水一點一點的將黃米麵拌溼，成碎粒狀。

（02）蒸鍋放灶上，鍋內加入適量冷水，放上籠屜，籠屜上鋪好籠布，將拌好的黃米麵粒均勻的攤平在籠布上，蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘。

（03）時間到了，黃米麵蒸熟了，黃黃的，不錯！

（04）將蒸熟的黃米麵倒在盆裡，用手沾上涼水，把面揉成光滑的麵糰。

（05）取適量油放碗裡，用手沾上油把麵糰搓成長條，然後揪成若干個劑子。

（06）將炒麵，饅頭碎，熟芝麻，葡萄幹碎，白糖與玫瑰醬攪拌製成糖餡備用。

（07）再把劑子捏成中間厚，周邊薄的圓片，用勺子把糖餡舀一勺，放在圓片上，包成圓形的糕坯。

（08）炒鍋內倒適量花生油，等油七成熱時，把糕坯順著鍋邊放進油鍋裡，調成中火炸制，直到糕的兩面都炸成金黃色為好。

（09）然後把炸好的黃米糕出鍋裝盤，這樣外焦裡糯，玫瑰香糖餡的黃米炸糕就做好了。