在家自制蛋糕的過程！用電飯煲簡單做蛋糕

來源：酷知科普網 1.98W

製作蛋糕方法很簡單的，主要就是得把那個比例放對，發酵粉與雞蛋的比例對了那麼就是非常的容易了，我來給大家講講我自己製作的經歷吧！

操作方法

（01）在製作的時候先是得購買四五個雞蛋，還有就是一小包的發酵粉，還有就是那種乾粉一小包，再加上面粉一包，還有就是糖，還有一盒純牛奶把這些應該要用到的食材都準備好然後各取一部分開啟擺在灶臺上，然後再進行開工做，這樣的話就不至於那麼的慌忙了。

（02）首先就是可以把雞蛋進行打碎三到四個，將蛋白與蛋黃分開放，如果沒有取蛋黃的專用器具的話，這裡就有一個小小的技巧了，就是將雞蛋的殼打一個洞將蛋白流完之後，再將蛋黃放在另一個碗裡面，這樣就很好的分開了（當然不分開也沒有多大的關係的，不過最好還是分開一下好，這樣才均勻）

（03）接著就是將蛋黃裡面加入白糖，然後進行攪拌，這個攪拌的時候有點長的哦，直到攪拌出蛋黃裡面有小泡泡了才算是好的，我當時做的時候把手都攪拌酸了的，所以沒有攪拌器的話就是得人工攪拌，建議邊看電視邊攪估計在20分鐘左右的。

（04）然後將攪拌好的蛋黃裡面加入發酵粉再攪拌2-3分鐘左右，再放點點的牛奶，接著就慢慢的放入麵粉加入少許的生粉，這個麵粉的量主要就是看你雞蛋的大小了適量的放入，一般就是大面粉與蛋黃攪拌成那種稀糊一樣的情況。

（05）當蛋黃與麵粉攪拌成糊然後就將蛋白進行攪好，蛋白攪大概5分鐘然後就加入一點點的糖，蛋白散開之後就可以了，這樣的話比在麵粉中加糖要方便很多的，然後將攪好的麵粉中加入蛋白這樣的話糊就更稀一點點的了，當然也得攪拌到沒有那種疙瘩就可以了。

（06）這個時候發酵粉應該也是弄得差不多的，因為基本上攪拌是沒有停止的，當所有的東西都加完之後的話，然後把電飯煲裡面的鍋進行抹厚一層油或者放上油紙也是可以的，放油紙的話最好就是放平整一些，這個就是方便後面取出來的。

（07）接著就是將攪好的雞蛋裡面放入鍋中，然後就跟正常的煮飯一樣的情況的，估計第一次跳閘後下面的熟了上面的還沒有熟，這個時候千萬別開啟蓋子，悶10分鐘左右再按煮飯功能然後等跳了再等10分鐘，一直重複三到四次就可以了。

（08）重複了三到四次之後就可以開啟電飯煲了，然後取出蛋糕就可以了，如果是放油的就是用刀沿邊劃開蛋糕與鍋的邊緣，是油紙的就直接倒扣就可以倒出來了。

這種家庭蛋糕是非常簡單的，我製作的時候用的也是那種只能蒸飯的電飯煲所以需要反覆的按，如果是現在的自動的話就不會反覆按了，直接發就是按糕點就可以了。