如何用電飯煲製作蓬鬆的蛋糕

電飯鍋做蓬鬆蛋糕：1.所以器具要無水無油。2.打蛋要完全打發，並沿同一方向。3.電飯煲蛋糕發不發的關鍵是燜，準確控制燜的時間。

操作方法

（01）把雞蛋蛋黃與蛋白分開，分別放入兩個大碗中，蛋清中不能有蛋黃。順時針攪動蛋黃成淡黃色，將蛋清裡面加入一點點鹽、一勺白糖。用打蛋器或者三支筷子，順時針攪動，打到蛋清變成蛋白，呈沫沫狀。確保完全沒有蛋液，碗倒扣蛋白不滑落；

（02）將蛋白分多次新增到蛋黃做成的蛋糕糊裡，注意要上下翻動，像炒菜一樣上下翻動的攪拌。切記:不能讓蛋黃糊起筋，否則蛋糕就吃不成了!全部攪拌均勻即可。將電飯煲預熱40秒後，在鍋裡均勻的刷上一層食用油；

（03）將攪拌均勻的蛋糕糊倒入鍋內，震動兩下，震出氣泡，使蛋糕糊平穩。蓋上鍋蓋，按下煮飯鍵，2分鐘後會自動跳到保溫狀態，等待20分鐘，接著再按一次煮飯鍵；

（04）等待20分鐘後，開啟鍋蓋，滿屋飄香了(注意：電飯鍋的出氣孔要用毛巾堵上)。用電飯煲自制蛋糕發不起來原因有很多種。愛好做蛋糕的朋友，嚴謹按照以上的步驟用電飯煲做蛋糕，一定能夠做出鬆軟美味，乾淨衛生的蛋糕的。