如何做椰香芝麻糖酥餅

喜歡椰香味小點心的朋友一定不要錯過這款小酥餅，餡料裡滿滿的椰蓉，再加上酥酥的外皮上綴滿了白芝麻，一口下去，椰香濃郁，酥得掉渣。如果如此好吃的小點心竟然出自自家廚房，不僅美味，更是你對家人滿滿的愛意，你的家人又會怎樣為你驕傲呢！那麼這款椰香芝麻糖酥餅是如何做成的呢？請看小編的操作。

操作方法

（01）先做油皮，200g麵粉、20g細砂糖、60g玉米油和80g溫水各自稱重，然後彙集在一起，用筷子攪拌均勻。

（02）將攪拌好的麵粉和成團，揉搓2-3分鐘，揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

（03）然後準備油酥，130g麵粉、30g玉米澱粉和60g玉米油各自稱重，並彙集好。

（04）攪拌均勻後，揉成團即可，不用多揉搓，然後裝入食品袋，待用。

（05）餡料的準備很簡單，只要將80g椰蓉和50g細砂糖各自稱重後，裝入一個碗中，並攪拌均勻就可以了。

（06）油皮面團和油酥麵糰均勻地分成若干個小劑子，大小可以自己掌握，也可以像小編這樣各分成10份。

（07）取其中一個油皮壓扁，揉捏成中間厚周邊薄的小圓片，包上一份油酥，像做包子一樣包好，封口朝下。

（08）用擀麵杖擀開，擀成橢圓形，捲起，然後豎過來擺好，再次擀開，再卷好。

（09）把卷好的劑子壓扁，包入椰蓉糖餡，分量可以隨自己的喜好，喜好餡心多的，可以多放點，不然就少放一些。

（10）包好，封口朝下，用手輕輕按壓，壓成1釐米左右厚度的小圓餅，注意，千萬別壓破餅皮，讓餡料露出來。然後把其他的劑子也如此操作好。

（11）用小刷子輕輕地在每個餅胚上刷一層水。

（12）白芝麻放在盤中，把刷了水的餅胚倒扣在盤中，用手輕輕地按壓，讓白芝麻沾滿餅胚的表面。

（13）把處理好的餅胚放在烤盤裡，沾有白芝麻的一面朝上，按照這樣的方法，把所有的餅胚都處理好，然後送入烤箱。

（14）烤箱提前預熱，上火170度，下火180度，烘烤18分鐘就可以出爐了，剛出爐的酥餅很酥很香，椰蓉的香味飄滿了整個廚房間，不過，一定得等稍微晾涼了再吃啊，小心燙嘴。

特別提示

各家烤箱功率不同，效能不同，所以烘烤的時間也各有不同，烘烤時最好要在旁邊看著，多注意觀察，尤其是新手，以免烤過頭。