四川勾魂面的製作方法
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四川勾魂面是四川的一道特色小吃,味道獨特、口感奇佳,只“勾魂”二字就可以看出人們對這種小吃的喜愛程度,今天小編就跟大家分享一下四川勾魂面的做法。
操作方法
(01)第一步,將五花肉洗淨,剁成肉末;
(02)第二步,在鍋中倒入適量的食用油,並放入多好的肉末炒;
(03)第三步,待肉末炒散後,倒入老抽繼續炒,直至肉末出油,肉末變得更小,顏色變深;
(04)第四步,將炒好的肉末盛在碗裡待用;
(05)第五步,將花生米和白芝麻放入鍋中炒,攪拌直至變成末;
(06)第六步,麵碗裡放油辣椒、味精、花椒末、香蔥、老抽,蒜剁細;
(07)第七步,鍋裡煮麵水煮開後,舀一湯勺的開水到有調料的麵碗;
(08)第八步,下鮮面,煮得剛剛熟,就放入麵碗,撒上蒜末,加入脆臊,撒上花生芝麻末,撒上蔥花即可。