香辣花甲的做法與配料

香辣花甲是一道特色美食，主要材料是新鮮的花甲。想做出美味的香辣花甲，配料的選擇極其關鍵。下面小編就把香辣花甲的做法及配料分享給大家。

操作方法

（01）首先準備配料:蔥，姜，蒜，香菜，花椒，香葉，乾紅辣椒，料酒，生抽，白糖，香油，白胡椒粉

（02）蔥、姜、蒜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥花、薑片、蒜片，乾紅辣椒去蒂清洗乾淨切成段，香菜擇去葉子和根部切成香菜段

（03）新鮮的花甲放入容器內，加清水用雙手反覆的挫洗乾淨花甲殼上的雜質，控幹水分備用

（04）熱鍋加油放入蔥花、薑片、蒜片、乾紅辣椒段、香葉、花椒爆香

（05）倒入清洗乾淨的花甲，一定要用旺火翻炒均勻

（06）烹入適量的料酒，加入一點白糖繼續翻炒均勻

（07）出鍋前加一點點生抽翻炒均勻調一下顏色即可關火

（08）關火後撒香菜段、點幾滴香油，根據個人口味加一點點白胡椒粉

（09）攪拌均勻後盛人盤中，開始享用美味佳餚吧！