麻辣火鍋底料的做法
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火鍋是重慶具有代表性的美食,尤其冬天特別暢銷,火鍋不僅吃起來暖和,也是和朋友家人聚餐的首選之一。火鍋有多重口味的湯鍋底料,今天我們就來學一道麻辣火鍋的製作方法。
操作方法
(01)鍋燒熱,放牛油下鍋,燒熱至冒煙。
(02)加入辣椒醬、蒜瓣、生薑洋蔥片、大蔥段、老薑大蒜,再開小火熬。熬到洋蔥大蔥要乾的時候全部撈出。
(03)加入香料、辣椒、花椒、幹辣椒。
(04)倒入大骨湯。
(05)加入鹽、料酒、生抽、雞精燒開。
(06)麻辣火鍋底料大功告成。