香辣牙籤肉的做法

香辣牙籤肉的做法

操作方法

（01）瘦肉洗乾淨；切小塊（最好是不規則形狀）這樣炸的時候邊角有點焦色更好看，加入燒烤汁1湯匙；1小勺辣椒粉

（02）加入1小勺鹽，1小勺糖，幾滴白酒醃製入味

（03）靜置20分鐘左右；所有的肉丁穿上牙籤；然後撒上一層幹澱粉

（04）鍋中熱油，大約7成熱，放入牙籤肉煎炸直金黃色撈出，等約1分鐘，升高油溫，再次復炸一下馬上撈出；鍋內留底油，放入蒜末、薑片、辣椒幹，炒香倒入炸好的肉丁

（05）倒入1小勺花椒油,撒上芝麻；撒入香蔥；翻炒均勻即可出鍋