魚香茄子的簡單做法
來源:酷知科普網 1.87W
魚香茄子是平時聚餐時餐桌上必不可少的一道菜,這道菜味道鮮美,營養豐富。雖然我的做法可能不是正宗的,但是這種簡單易學的家常做法做出來味道也是棒棒的,很下飯哦。不會做的朋友可以來學習學習哦。
操作方法
(01)茄子洗淨削皮,然後切成滾刀塊(不會切滾刀塊的就把茄子錯刀切就行)蔥薑蒜切末裝盤備用。
(02)鍋中放入適量的花生油,把茄子放進去煎炸一下,大概炸3分鐘左右茄子泛黃就可以撈出了。
(03)把鍋刷乾淨,接著放入花生油少許,加入蔥薑蒜爆香。再加一勺豆瓣醬,食鹽一勺,接著把切碎的西紅柿放進去,添一點水。
(04)往鍋中加少許醬油,放入煎好的茄子翻炒。小編建議大家這個時候轉為小火,不然很容易糊鍋。
(05)往鍋中加入味精、五香粉、白糖2勺(因為豆瓣醬也很鹹,所以不要再放鹽了)攪拌均勻。
(06)準備一些澱粉汁,倒入鍋中慢慢收汁,待鍋中變得粘稠及時關火。
(07)取一個盤子裝盤上桌,可以吃咯!
特別提示
因為放了點西紅柿,所以炒的時候可以放點白糖,這樣吃起來就不會酸。