茄子的做法大全 家常做法：魚香茄子做法

魚香茄子是一道家常菜，很多飯店也可以吃飯，今天我們給大家介紹一下它的家常做法。

操作方法

（01）首先把茄子，去頭尾，洗淨後切成條狀備用

（02）鍋中放入適量的油燒熱後，把茄子放入鍋中過一遍油後撈出備用

（03）取適量的蔥薑蒜洗淨切成末備用，準備適量的黃豆醬，調配好一碗醬汁備用

（04）鍋中留適量的底油，把蔥薑蒜放入鍋中爆香，然後把黃豆醬倒入翻炒

（05）用鏟子翻炒均勻，火候控制好，不要炒糊

（06）最後把茄子條倒入鍋中，繼續翻炒，炒制到湯汁變得濃稠，被茄子吸收後調入味精出鍋。