茄子面的家常做法

茄子面是我們現在這個時節常吃的一種主食，它的家常做法有很多種，小編我最喜歡吃的就是茄子打滷麵。下面小編茄子打滷麵的做法。

操作方法

（01）把豬肉洗乾淨切成肉絲，茄子洗乾淨切成條，小蔥洗乾淨切成蔥花。

（02）熱鍋放油，油熱後放入肉絲翻炒，然後盛出來備用。

（03）熱鍋熱油放入少許蔥花爆香，加入茄子條、生抽、料酒、食鹽翻炒均勻，再放入炒好的肉絲翻炒。

（04）再加入少許水淹沒茄子，中火開煮，把湯汁煮的濃濃的。

（05）另取一口鍋燒開水，水開後放入麵條煮麵，麵條煮熟之後撈出來瀝乾水分。

（06）把煮好的麵條撈入碗中，拌入煮好的茄子滷即可食用。