魚香茄子的做法
來源:酷知科普網 1.42W
茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等,是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P,100克紫茄中的含量高達720毫克以上,不僅在蔬菜中出類拔萃,就是一般水果也望塵莫及。
操作方法
(01)茄子掰洗乾淨
(02)生薑,大蒜切成細末
(03)茄子用刀子斜著切,切至三分之一處,反方向,切網格形狀。將茄子反過來,背面,同樣切網格
(04)平底鍋燒熱,倒油,將茄子放入
(05)兩面煎軟,把茄子刨到鍋的邊上
(06)拿一小碗一勺生抽、兩勺醋、兩勺糖,少許清水倒入碗內
(07)把煎好的茄子刨到一邊,放入蔥蒜薑末,豆瓣醬煸炒出香味
(08)把煎好的茄子刨到一邊,放入蔥蒜薑末,豆瓣醬煸炒出香味
特別提示
煎茄子小火慢煎。