炎炎夏日教大家做可口、綠色的涼拌野菜，杏仁菜

炎炎夏日，教大家做一些清爽可口的菜提升大家的胃口！特別方便簡單，你還在等什麼呢！

操作方法

（01）準備好杏仁菜，可從菜市場選購，農村夏季杏仁菜到處可見，把較粗較老的枝幹可以去掉，清洗乾淨

（02）把清洗好的杏仁菜放入煮沸的水中，開鍋後煮一至兩個滾，不超過一分鐘，當然也可根據自己的洗好選擇煮菜時間。煮好後拿漏勺撈出杏仁菜在涼水中過一遍冷卻再撈出即可。

（03）在炒菜鍋或平底鍋中放入食用油，油熱後放入花椒翻炒幾次再拿漏勺把花椒取出，油溫還熱的話可以把準備好的辣椒放入鍋中翻炒幾下（如果翻炒花椒時油溫冷卻可加溫後放入辣椒，切忌不易太熱的油溫避免辣椒炒糊）

（04）把杏仁菜放入調冷盤的器皿中（菜可根據自己的喜好選擇切出不同的樣式），放入鹽、味精或者雞精、炸好的花椒油辣椒油、蒜，攪拌均勻，裝盤，清爽的冷盤即可食用！以上食材都可根據自己的口味選擇不同的劑量。       祝您生活愉快