炒螺絲的家常做法

螺絲又叫田螺是一道很鮮美的河鮮菜品，現在又是吃螺絲的時間，今天給大家介紹一下炒田螺

操作方法

（01）去市場上購買新鮮的螺絲，一般可以先看，再聞，挑選沒有異味的

（02）把螺絲尖有老虎鉗剪掉，嫌麻煩的話可以買別人剪好的，放入水裡浸泡，滴入兩滴食用油，讓螺絲把子吐出

（03）切好蔥薑蒜片備用，紅辣椒剁成末

（04）鍋中放入適量的油燒熱後倒入蔥薑蒜片和紅辣椒爆香

（05）然後把螺絲倒入進行翻炒，加入適量料酒去腥提鮮

（06）繼續在鍋中調入適量的生抽，鹽和糖進行調味，繼續翻炒，加入適量的水燜煮一下

（07）最後待湯汁收幹後，調入味精即可出鍋。