幹鍋香辣蝦怎麼做圖解

生活在福建沿海城市，從小吃海鮮長大，所以在我的博中除了記錄孩子的吃食外，海鮮菜佔的分量和湯水的分量應該是比較多的。可是最近為何沒有上湯水呢？原因當然是因為舞最近去了離家較遠的地方上班，煲湯時間自然少了很多，即便有時間操作，也是一些平時孩子經常喝的湯了。
​而海鮮不一樣，因為市場離家近，買到鮮活的很容易，尤其這個季節，蝦非常的便宜，操作起來也方便，所以吃海鮮的機會就更多了。

幹鍋香辣蝦怎麼做

（01）蝦去頭同時順勢將腸線抽出洗淨，用鹽、料酒醃製片刻

（02）水芹去葉留梗切寸斷，香菜也切斷，蒜切片，姜切絲待用

（03）土豆切細條用水清洗掉澱粉，瀝乾用餐巾紙擦乾水分；花生也洗下同樣用餐巾紙將水分拭去

（04）熱鍋冷油，小火，放入花生炸熟瀝乾盛出，土豆也炸下；蝦醃製後也將表面多餘水分拭去，熱鍋熱油炸過盛出

（05）洗淨鍋小火放入姜蒜、幹辣椒和花椒爆香，加入李錦記四川麻辣醬炒香

（06）接著加入炸過的蝦大火快速翻炒均勻

（07）​加入土豆條和水芹，翻炒入味，烹入少許料酒、魚露，撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可