香辣小龍蝦的做法(圖)
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麻辣小龍蝦是小龍蝦烹飪中的一道經典菜品,今天我們就來學學它的做法。
操作方法
(01)先把買回的小龍蝦放入裝有鹽水的容器中浸泡2到3小時,中間可以換一次水
(02)然後取出小龍蝦用不用的牙刷把龍蝦表面的髒東西刷去
(03)然後把龍蝦的頭去除,取出沙囊,抽去尾部的泥線後再次沖洗乾淨
(04)準備好配料,蔥薑切片,尖椒切段備用
(05)鍋中放入適量的油,把除了尖椒以外的配件倒入鍋中進行爆香
(06)然後把洗淨瀝乾水分的龍蝦倒入鍋中進行翻炒,調入適量的料酒去腥,然後調入適量的鹽,生抽,糖繼續翻炒
(07)鍋中加入適量的水,蓋上鍋蓋進行燜煮
(08)待鍋開後把尖椒段倒入鍋中攪拌均勻,最後等鍋中湯汁快收干時調入少許味精出鍋。