麻辣小龍蝦做法-清洗方法
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麻辣小龍蝦的味道深得大眾喜愛,是夏日餐桌上不可缺少的一項美食,但是龍蝦常年生活在淤泥裡,體內有許多微生物和泥沙,那麼怎樣才能將龍蝦清洗乾淨呢?下面就來了解一下吧。
操作方法
(01)將小龍蝦放入清水中,再倒入白醋和鹽,能殺菌。
(02)浸泡15分鐘,等小龍蝦吐出體內的髒東西。
(03)將小龍蝦的鉗子減掉,洗乾淨後不要扔掉,可以和龍蝦一起入鍋。
(04)也可以將龍蝦其他腳剪掉,然後用手扯出腹部的蝦鬚。
(05)用刷子將龍蝦刷乾淨,特別是腹部地區要重點處理。
(06)龍蝦頭部眼睛後方區域用剪刀剪開,然後再挑出沙囊。
(07)找到龍蝦尾部中間位置的鱗片,輕輕扭動,鬆動後了拔出,能去掉龍蝦的沙線。
(08)用水將龍蝦衝乾淨就可以入鍋了。
特別提示
剪頭部時,要注意地方,不要將龍蝦頭部的黃膏去掉。