刀魚燉排骨的家常做法

刀魚燉排骨是一道特別鮮香的美食，做法也簡單，不過需要下一點小功夫。下面小編就介紹一下刀魚燉排骨的家常做法。

操作方法

（01）排骨洗淨，放入壓力鍋中。放花椒，八角，料酒，蔥，姜，少許鹽，壓熟，備用。

（02）刀魚放少許鹽，料酒，澱粉，用手抓勻，稍醃製一下，備用。

（03）切好蔥，姜，蒜，備用。

（04）鍋放油加熱，油熱後刀魚入鍋，小火煎塌。煎塌至外皮焦黃，盛入盤中備用。

（05）鍋重新放油加熱，油熱後放入花椒，八角，蔥，姜，蒜，爆鍋，然後把排骨和湯倒入鍋中。

（06）放入料酒，白糖，醋，醬油，鹽。把煎好的刀魚倒入鍋中燜一會（5.6分鐘）。

（07）收湯好，放入味精，關火出勺。

特別提示

放排骨湯的時候，不要放太多，和刀魚一平即可。