香菇豆乾燉排骨的家常做法

香菇營養價值很高，經常食用，對人體有很好的滋補功效。香菇和排骨一起燉煮，鮮香味美，因為喜歡豆乾，所以也加入了一點，燉煮後，豆乾吸收了香菇的香味和排骨的油脂，非常美味。

操作方法

（01）排骨用溫水清洗乾淨後放入鍋中，加入適量水，再加入1小勺料酒，汆水，然後撈出再次沖洗乾淨後放入盤中。

（02）鮮香菇清洗乾淨。

（03）然後切成小塊待用。

（04）豆乾也用清水沖洗，然後切成塊。

（05）燉鍋加入少許食用油，油溫熱時放入薑片炒香。

（06）把洗淨的排骨加入鍋中。

（07）翻炒均勻後，依次加入1小勺料酒、紅燒醬油、生抽和白糖。

（08）再加入摘洗乾淨的香蔥和適量水，使水面基本與排骨持平，大火煮開後轉小火25分鐘左右。

（09）燉至排骨軟爛時加入切成小塊的香菇和豆乾。

（10）大火煮開後再稍微煮一會就倒入砂鍋中，繼續小火燉煮。

（11）大約2-3分鐘左右，這時湯汁漸漸變得濃稠了，撒上一些蔥花就可以上桌了。