排骨燉土豆的做法，排骨燉土豆怎麼做

今天早餐做了一道排骨燉土豆。因為早晨的時間比較緊張，所以排骨是前一天晚上就煮好放在冰箱中。土豆和胡蘿蔔也去皮，洗好後用保鮮膜包好放在冰箱的保鮮層中。這樣早晨做起菜來就非常方便了。把我做排骨燉土豆的過程介紹給大家。

操作方法

（01）把土豆和胡蘿蔔切成塊，放在盤中待用。煮好的排骨從冰箱中拿出，放入盤中。蔥、姜切好待用。

（02）鍋中倒入適量的豆油，等油開後，加入1勺花椒粉，切好的蔥、姜放入鍋中爆香。

（03）把盤中的排骨放入鍋中翻炒1分鐘。

（04）加入適量的開水，以沒過排骨為準，蓋上蓋子燉3分鐘。

（05）然後把盤中切好的土豆和胡蘿蔔放入鍋中，用鏟子把排骨和土豆、胡蘿蔔攪拌均勻。蓋上蓋子，大火煮5分鐘過後，加入適量的鹽後，改為小火燉煮。

（06）小火燉煮的時間不定，因為和切的土豆胡蘿蔔塊的大小有關，切的塊小就燉煮的時間短一些。我一般就是用筷子夾一下土豆，如果能夾開，就是燉好了。或者是乾脆夾一小塊土豆嘗一嘗。

（07）加上1勺雞精，美味的排骨燉土豆就做好了。盛入碗中就可以開飯了。

特別提示

我用豆油來炒排骨，這樣燉出來的土豆和胡蘿蔔都好看。

豆油一定要燒開，再放花椒粉、蔥姜爆香，否則會有豆子的腥味。