如何做土豆燜排骨

現在通貨膨脹得厲害啊，神馬都貴，只有工資不漲，永遠跟不上物價上漲的速度，錢包越來越縮水了。 就拿土豆來說吧，一年的時間漲了差不多3倍，而且很少有特價了。店家可滑頭了，以前一般是10磅包裝的，現在改成5磅了。貴了也得吃飯，土豆可是兒子的大愛呀，每隔一段時間他就要求吃土豆。

操作方法

（01）排骨洗淨，汆燙出血水。

（02）土豆去皮切滾刀狀，泡水防止氧化，又可以泡去澱粉，使土豆煮的時候保持完整。

（03）薑切片，蔥切段。

（04）熱油鍋，把糖放入，燒至冒大泡泡。

（05）把排骨倒入，迅速翻炒，使每塊排骨都沾上糖色。

（06）放入開水，生抽，鹽，八角，薑片和料酒再次燒開，轉小火燜30分鐘。（水量與排骨持平。）

（07）放入土豆煮10分鐘至土豆熟透。