土豆燜鴨的做法

這周的雙休日是在安陽渡過的，今天LG放暑假了，我們全家，哈哈，當然包括我家的貓咪和狗狗們一起過來鄭州的家了，因為這兩個月的時光全家會在鄭州渡過，
在安陽的這幾天，為了儘快處理冰箱的剩東西，也沒買菜，有什麼就吃什麼了，看到冰箱裡還凍著兩隻鴨腿，還有兩個剩土豆，就來了個土豆燜鴨。鴨肉鮮香，土豆
軟糯而不碎爛，LG邊吃邊說，豬肉漲價了，咱以後就吃鴨肉吧。

步驟/方法

（01）鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、薑切片、蔥塊斷；

（02）鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻；

（03）再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色；

（04）加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鐘；

（05）加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動；

（06）至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋。