鴨肉燉土豆的做法

鴨肉燉土豆營養豐富，美味又好吃。常吃土豆對身體好，對美容和抗衰老有幫助的作用。土豆一定選擇糥糥那一個品種的，口感會比較好。

操作方法

（01）將鴨肉碎成小塊，洗乾淨放在過濾網中瀝水備用。一整隻鴨子很大個，只需要買四分之一就足夠了。

（02）將土豆處理好洗乾淨，切塊備用。

（03）準備好輔料：八角、桂皮、花椒、小蔥、乾紅辣椒、紅尖椒備用。把蔥白切成大段，蔥葉切成小段出鍋後用。

（04）燒熱鍋多放一點點油，把放入花椒、乾紅辣椒一起放進鍋裡爆香。

（05）花椒和乾紅辣椒爆出香味之後，撈出來倒掉，把紅尖椒、八角、桂皮、蔥白再次爆香。

（06）把瀝乾水分的鴨肉，放入鍋裡用大火翻炒幾下。

（07）加入1勺料酒，大火翻炒給鴨肉去腥。

（08）把鍋裡炒香的鴨肉倒入砂鍋裡，加入適量的清水，放入幾片生薑，燉30分鐘。

（09）把土豆塊放入砂鍋裡和鴨肉一起再燉20分鐘。

（10）土豆燉到七八成熟的時候，放入1小勻鹽和生抽繼續燉幾分鐘，關火。

（11）鴨肉燉土豆就做好了，出鍋，撒上蔥花裝飾，辣椒的辣味已經煮進鴨肉裡面了，一點腥味也沒有了，而且特別入味。