家常糖醋蒜的做法

很多人可能會因為大蒜的辣味和刺激性的氣味就對它敬而遠之，但大蒜具有很好的殺菌作用，適當的食用不僅能夠清腸道，排腸毒，最重要的是每天食用一些大蒜可以防癌症，所以對於大蒜小編教大家一種特別好吃的做法：

操作方法

（01）材料準備好後，將蒜剝皮去跟（蒜皮留一兩層）。

（02）準備一個鍋倒入事先準備好的兩碗清水，倒入白醋，八角和花椒。八角的主要成分是茴香油，它能夠促進消化液分泌，增加腸胃蠕動，有健胃的功效；花椒性熱，具有除溼止痛，健胃散寒，止痛解腥的功效。

（03）待醋水煮沸後加入鹽巴和白糖，攪拌均勻後晾涼備用。

（04）在煮料水的過程中我們可以把蒜頭先放到罈子裡擺好。注意：蒜可以洗但是一定要把水分充分晾乾（新蒜一般很乾淨，去外皮後也可以不洗）

（05）將晾涼的料水倒進罈子封蓋就可以了。特別需要注意的是罈子一定要無油無生水哦！

（06）密封15天左右即可（想要密封的更嚴實可以先蓋上一個塑料袋再蓋蓋子）。

（07）醃製半個月的蒜酸甜可口，特別下飯。