美味糖醋排骨的家常做法
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糖醋排骨是一道很美味的菜,而且,在中國糖醋菜式中最具有特色的。排骨選用豬小排,帶脆骨的那種,相信很多朋友都愛吃。一起來看看美味糖醋排骨的家常做法。
工具/材料
豬小排、香蔥、蒜頭、姜、白糖、花生油、醬油、老抽、陳醋
操作方法
準備好所有原材料:新鮮的豬小排一根、香蔥兩根、蒜頭和姜適量、白糖適量。
鍋裡燒開一鍋水,水開後倒入幾滴陳醋,然後把清洗好的豬小排倒下去,大概燙三分鐘,即可撈起來。
老薑切片,香蔥清洗乾淨,切成蔥花,備用。
熱鍋下油,放入薑片煸香,然後倒入燙過水的排骨,快速翻炒均勻。
加入適量的老抽,給排骨增加色澤。
然後再倒入一大勺的陳醋,翻炒均勻。
如果喜歡吃酸一點的話,陳醋可以放多一些,白糖放少一些。
再加入一大勺白糖,翻炒均勻。
再加入適量的清水,蓋上鍋蓋大火燜。
大概燜20分鐘左右,排骨就很入味的了。
燜的過程中,要翻炒幾次,讓排骨均勻入味。
不要燒太乾,留一點糖醋汁。
最後裝盆,撒上蔥花,即可享受酸酸甜甜的糖醋排骨了。
酸甜的味道特別好下飯,平時吃一碗飯的我,都可以吃兩碗飯了。