豆豉燜魚的做法

豆豉燜魚是一道比較鮮美的菜式，提前半小時把魚醃製好，這樣蒸出來的魚會更加入味，吃起來也好吃。下面一起來看看豆豉燜魚的做法哦。

工具/材料

魚塊、豆豉、香菜、姜、蒜、小辣椒、鹽、油、耗油

操作方法

準備好所有材料，今天買回來的是半邊草魚，魚檔口的小販已經幫忙切好一小塊的了。然後買五毛錢香菜，再買兩顆小辣椒。

魚清洗乾淨，特別是魚內部黑色的東西，要用刀去刮掉哦。

姜、蒜頭、小辣椒，全部剁碎備用。

先撒適量的鹽在魚身上，再加入適量的薑末、小辣椒、豆豉、耗油，然後弄均勻，讓每一塊魚片都沾上醬汁。然後先醃製半小時。

鍋裡先煮開一鍋水，水開後放入魚，大概蒸10分鐘，魚幾乎就熟了。

看準時間，蒸10分鐘，然後先不要起鍋，再燜3分鐘。然後再起鍋。

香菜洗乾淨，切斷。
熱鍋下油，放入蒜頭和剩下的薑末，攪拌均勻。

然後把蒸魚的汁給到下去。
再放入香菜，攪拌均勻。

然後把香菜和醬汁，均勻鋪在魚塊上。
這樣一道鮮美的豆豉燜魚就做好啦。