豉香偏口魚的做法

偏口魚為海洋名貴經濟魚類之一，每百克肉含蛋白質19．l克、脂肪1．7克。肉質細白鮮嫩，可鮮食，也可加工製做罐頭或鹹幹品。此外，褐牙鮃還是藥用魚類，其肉有消炎解毒、健脾益氣等功效，其肝可提取魚肝油。 而且這個魚有個好處就是魚刺特別的少，別人送了一大條偏口魚，我分了兩次做的，這一次做的是豉香味的，還不錯呢，魚湯也很好喝。

操作方法

（01）偏口魚切段，然後放入蔥姜、鹽、料酒醃漬20分鐘

（02）鍋內熱油，放入偏口魚。。。

（03）翻面，兩面都煎一下，然後放入蔥姜

（04）倒入豆豉、料酒等炒出香味

（05）倒入適量的水。。。

（06）蓋上蓋子小火慢燉。。。

（07）水快要燉乾的時候就好了