蜜汁魚片，簡單做法，香脆蜜口，鹹甜適度，汁美魚香，家人都好吃

來源：酷知科普網 2.82W

簡要回答

甜甜蜜蜜的醬汁和外酥內軟的雕魚片結合，訣竅是番茄醬1 : 糖1 : 白醋1 的比例，再加上自然果香柳橙及檸檬汁液的提味，形成這道蜜汁魚片料理，是全家人都喜歡的味道。

一、蜜汁魚片
主料：鯛魚片500公克白芝麻少許地瓜粉適量太白粉水適量
配料：米酒2大匙全蛋1顆地瓜粉適量番茄醬3大匙白醋3大匙糖3大匙柳橙汁液2顆量檸檬汁液1顆量
製作工藝：
1、雕魚片對切再斜切約2cm x 3cm大小,用米酒抓醃後再用蛋黃抓均勻.(要炸之前再裹上乾粉(地瓜粉)。
2、雕魚片要炸之前再裹上乾粉(地瓜粉)。
3、柳橙2顆和檸檬1顆擠出汁液備用。
4、起油鍋,將裹粉的雕魚片下去炸定型,先撈起,等油溫再度上來,再放下炸成兩面金黃色即可。
5、雕魚片炸過兩面金黃。
6、另鍋先放適量的水,下所有調味料煮滾後。
7、放入炸過的雕魚片,淋上少許太白粉水快速翻炒,即可裹上醬汁起鍋盛盤灑上芝麻粒即可享用。
8、成品盛盤可享用。