紅燒魚廣東人都愛這樣做，簡單幾步就做好，湯汁拌飯都能吃3碗飯

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說到紅燒魚，相信不少的朋友都跟我一樣喜歡吃的吧？紅燒的做法大多都是醬汁濃郁，湯汁跟食材融合在一起，從而色澤誘人，好吃下飯。紅燒的做法很多，南北各有差異，有人喜辣，可在配料裡增加幹辣椒等，當然也有放了辣椒而不辣的，但是味道卻大不一樣，而且受眾面更廣。這期的美食教程呢，天健美食坊就準備拿一條鮰魚，給大家分享我們家常做的【紅燒魚】做法，喜歡吃紅燒魚的朋友們，就一起來看看怎麼做的吧。

在開始正式製作之前呢，我們首先需要準備以下食材：鮰魚1條，青紅椒各1根，洋蔥小半個，大蒜5瓣，生薑1塊，小蔥1根，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，耗油1湯匙，老抽1茶匙，水澱粉2湯匙量

詳細做法如下：
第一步：鮰魚買的時候，可以讓賣魚的老闆提前幫你殺好，剁成均勻大小的小塊，拿回來之後，用清水清洗2遍，把鮰魚清洗乾淨，控幹水分之後，再把鮰魚放入盆中，再放入2湯匙料酒，1茶匙食鹽，抓勻醃入底味去腥，放著備用。

第二步：把準備好的配料【生薑、大蒜、青紅椒、洋蔥】等全部切成碎料，一起裝盤備用，再把小蔥切成蔥花，裝盤備用。

第三步：起鍋加油燒熱，油溫5成熱左右時，快速地把鮰魚一塊一塊地放入鍋中煎，煎至一面焦黃之後，用筷子逐個翻面，把另一面也煎至焦黃之後，盛出備用。

第四步：鍋內留底油，放入碎料，小火炒出香味，然後放入2碗清水，調味加半茶匙食鹽，加1湯匙生抽，加1湯匙蠔油，加1茶匙老抽，攪拌均勻，大火煮開。

第五步：等湯水煮開之後，再把煎好的鮰魚放入鍋中，轉成小火燜煮10分鐘，把湯汁裡的香味煮到鮰魚裡面，將鮰魚徹底煮熟，中途不要去翻動它不然魚肉容易爛，如果實在忍不住，可以晃動一下鍋，讓它受熱更加均勻，也沒那麼容易糊鍋。

第六步：煮得差不多，等湯汁變少時，淋入2湯匙量的水澱粉，然後轉成大火收汁，中途可以用鍋鏟輕輕推動一下鍋裡的魚或者晃動一下鍋，等湯汁收濃後，撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

這樣一道做法簡單，營養好吃的【紅燒魚】就製作完成了，也可以用其他的魚，做法一樣，但是味道和口感不一樣。喜歡這個做法的朋友們，就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【紅燒魚】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！
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