果汁魚肉蛋的做法

研究美食是我的愛好，今天用魚肉、雞蛋搭配橙汁做成一道非常好吃的美食，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

魚肉100克，雞蛋1個，橙子1個，老抽2滴，生粉小半勺。

操作方法

把河魚肉清洗乾淨。

然後用刀在魚條上刮出魚肉來。【這樣刮出的魚肉沒有刺，而且非常嫩滑】

把刮好的魚肉放到碗裡，加適量的鹽、薑片醃製幾分鐘。

然後把薑片夾出來，再打1個雞蛋進去，加少的鹽。

攪拌均勻。

開火下油，油量多放點，然後用勺子裝少量的魚肉蛋液放進去，開最小的火煎，稍微凝結馬上翻轉再煎。【雞蛋和魚肉都是非常容易熟的大概幾秒鐘就熟透了】

然後把煎好的魚蛋片鏟上碟子。

橙子切開，然後把果汁抓到碗裡。

加小半勺生粉進去攪拌均勻，再加2滴老抽進去。【老抽主要是上色所以不用下那麼多】

開火下少量的油，然後把果汁倒進去攪拌煮沸20秒，鏟上來澆到魚蛋面上就可以了。