蛋餅肉末的做法
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蛋餅肉末是一道非常濃香好吃的家常菜,用雞蛋搭配肉丁煎炒,做出來的成品濃香好吃,下面分享它的做法給大家看看。
工具/材料
雞蛋2個,瘦肉100克,香蔥適量,薑蓉、蒜米適量,生抽、料酒適量。
操作方法
雞蛋、蒜米、香蔥準備好。
瘦肉剁成肉丁,加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。
雞蛋打到碗裡,加適量的鹽攪拌均勻。
開火下油,把雞蛋倒到鍋裡用小火煎。
煎至雞蛋稍微凝結,然後翻轉過來再煎20秒左右。
然後用碟子蓋住蛋餅,壓緊碟子,把平底鍋翻轉過來,蛋餅就完好地翻在碟子了。
再開火下油,放肉丁進去,大火翻炒。
爆炒到肉丁變成金黃色,加入香蔥。
翻炒均勻,熄火,然後把肉丁鏟鋪到蛋餅裡就可以了。