皮蛋瘦肉粥的做法

我平時喜歡吃帶味的粥，所以每次到粥屋點的都是帶味道的，比如：皮蛋瘦肉粥就是首選。有葷有素嘴裡流香，妙不可言。

工具/材料

大米、瘦肉、皮蛋、水、鹽、雞精、料酒、澱粉、香油

操作方法

瘦肉洗乾淨，切成肉絲。加入：鹽、雞精、料酒、澱粉等抓緊拌勻。

將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約為平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮。煮的時候可以把皮蛋切好。

把粥煮10分鐘後，開始攪拌，防止糊鍋。

把肉放進去鍋裡直接煮，也可以把肉燙下再下鍋也是可以的。

粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鐘左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可。