香菇四物燉排骨湯

黑乎乎的湯你見過嗎？在小編的家鄉——泉州，老一輩的人燉雞燉鴨總是要加四物和香菇，老人家認為這樣的湯最滋補了。今天小編給大家分享一下香菇四物燉排骨湯。

操作方法

（01）將排骨剁成小塊，加水清洗乾淨；將四物用紗布袋子裝好、將袋子的口子捆好，過水洗一下；

（02）取一小塊姜，將姜去皮，清洗乾淨，切成薄片；

（03）取7-8個香菇，將香菇掰成小塊，放入碗裡，加入適量的水，泡軟，再清洗乾淨；

（04）將薑片和排骨放入鍋裡，加入適量的水、料酒，煮開至鍋裡不再產生髒泡沫為止；

（05）將排骨撈出，用涼水沖洗乾淨；

（06）將洗淨的排骨、四物和香菇放入鍋裡，加入適量的清水，煮開；

（07）將鍋裡的食材連同湯汁全部倒入燉鍋裡，大火煮開後調為中火，燉煮1小時，再加入適量的鹽和雞精調味，就完成了！好喝、營養！

特別提示

超市有賣包裝好的四物，袋子上就寫明瞭“四物”，可以直接購買使用。