魚的做法——清燉刀魚

刀魚具有一定的藥用價值，刀魚有養肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾病有良效，刀魚肉嫩油潤，味道鮮美宜人。是老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。清燉刀魚做法簡單、傳統，是非常好吃的家常菜。

操作方法

（01）食材：刀魚。

（02）刀魚去腮、內臟，用不燙手的水洗淨。

（03）鍋裡放油，放入蔥姜、蒜瓣，炸出香味。

（04）再把魚放入，淋上黃酒、蒸魚豉油、糖、米醋。

（05）放入適量的水，燒開。

（06）蓋上鍋蓋，中火燉半小時，湯汁剩不多時即可。

（07）做好的魚裝盤即可食用。

特別提示

洗魚的時候用不燙手的水洗，那樣做出來的魚就沒有腥氣了。