家燉青魚的做法

青魚，海水魚的一種，肉質細膩，味美，市場價格低廉，深受大眾的喜愛。小編為大家介紹的家燉青魚，鹹香適口，鮮香味美，做法簡單，下面介紹一下家燉青魚的做法。

工具/材料

青魚 2條（700克）。

蔥，姜，蒜，鹽，味精，花椒，紅幹椒，八角，澱粉，白糖，醋，醬油，料酒，油。

操作方法

把青魚收拾清洗乾淨，控幹水分，在魚身上劃刀，便於入味。

在魚的兩側撒上少許澱粉，用手塗抹均勻，避免煎塌魚的時候，魚粘鍋破皮。

切好蔥，姜，蒜，準備好紅幹椒，備用。

碗裡放入鹽，白糖，醋，醬油，料酒，放入切好的蔥，姜，蒜。兌水，調和成料汁，備用。

鍋內放入油加熱，油熱後放入青魚小火煎塌。

翻面煎塌至兩面微黃，把調和好的料汁倒入鍋中，略燒一會。

填入少量的水，放入花椒，八角，紅幹椒，大火燒開，轉小火慢燉。

少量湯汁時，放入味精，轉大火收湯後關火，出勺。