怎樣做涼拌黃豆芽

步驟/方法

（01）將黃豆折去根部，紅椒切絲，香蔥切段，大蒜剁成蓉。

（02）將紅椒絲，香蔥段，蒜蓉放入瓷碗內，鍋內燒熱芝麻油及沙拉油淋入碗內，再加入所有調料拌成調味汁。

（03）鍋內燒開水，放入黃豆芽氽燙1分鐘，取出過涼水，放入冰水中浸泡5分鐘。

（04）.將黃豆芽徹底瀝乾水，加入所有的調料汁拌勻即可。

特別提示

製作心得：<br/>1.將紅椒絲，香蔥段，蒜蓉放入瓷碗內用熱油澆淋，可以讓材料散出香味。<br/>2.做涼拌菜浸泡冰水後，一定要徹底把水份瀝乾，才好加入調味料。