涼拌豆腐怎麼做

豆腐的蛋白質含量豐富，其含有的氨基酸，植物雌激素及大豆卵磷脂，具有很高的營養價值和食療保健功效。豆腐製作生熟皆可，下面就給大家介紹涼拌豆腐的做法。

操作方法

（01）把豆腐洗淨，切成1釐米見方的小丁。

（02）煮鍋放水，大火把水燒開，把切好的豆腐丁入鍋煮上10 分鐘。

（03）蔥、姜、蒜全部切成末。

（04）鍋裡倒入適量花生油，把油燒熟後，再放入蔥、姜、蒜末，加1小勺鹽爆香，製成蔥油。

（05）再把蔥油均勻地澆在豆腐丁上，然後加入1小勺味極鮮醬油，1小勺蠔油，1小勺香油，撒一些香菜。

（06）最後再放入1小勺剁椒提味點綴。

（07）攪拌均勻後，盛入盤子裡，這樣香糯可口的涼拌豆腐就做好了。