涼拌黃瓜怎麼做

夏日炎炎，無心魚肉，口腹之慾只念素。素菜中，應對熱浪高溫的當屬涼拌菜系。涼拌菜裡的黃瓜，口感鮮嫩多汁。尤其在冰箱裡走上一遭後，放進口裡一嚼，一吞，那真是涼爽了一個夏吔。

操作方法

（01）挑選新鮮黃瓜。

（02）將黃瓜削皮，切去兩頭，清水洗淨。

（03）用刀將黃瓜拍扁，切成小塊，放到盤裡，拌上適量鹽醃一下。

（04）蒜去皮，用搗蒜器搗成蒜泥；或用刀把蒜拍碎，剁成蒜末。

（05）將生抽、醋、花椒粉、紅油辣椒、香油等調料淋到黃瓜上。

（06）調料拌勻即可。

特別提示

涼拌黃瓜可根據自己的口味加減調料。