西紅柿牛腩怎麼做

西紅柿牛腩是一道很好的待客菜，這道菜牛肉中包含著西紅柿的酸甜。湯汁中又有牛肉的鮮香。可以說是湯中有菜，菜中有湯。可以說是湯與菜的完美結合。西紅柿牛腩是從西餐借鑑出來的。西餐離不開洋蔥和胡蘿蔔，再加上西紅柿裡的番茄紅素，還有美味滴牛腩肉，基本上我們一天中所需要的營養物質全都包含在這一碗湯裡了。這道菜的特點是；牛肉軟爛，湯汁濃稠。營養豐富。老少皆宜。

操作方法

（01）牛腩肉切成小塊，用清水泡出血末。

（02）準備好大蒜 桂皮 草果 豆蔻 小茴香 花椒 薑片。

（03）把洋蔥和胡蘿蔔切成塊。

（04）1個西紅柿去皮切成塊。

（05）另1個西紅柿用攪拌機打成西紅柿醬備用。

（06）把牛腩焯水。

（07）鍋中放入少量的油下入大蒜 薑片 桂皮 草果 香葉 花椒 小茴香 豆蔻煸炒香。

（08）下入胡蘿蔔和洋蔥煸炒。

（09）再放入焯水的牛腩煸炒出香味。

（10）放入西紅柿繼續煸炒至西紅柿成沙粒狀。

（11）加入清水沒過肉，大火燒開，加入 胡椒粉 糖 鹽和白醋，轉小火燜至1小時。

（12）倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘。

（13）關火加入西紅柿醬攪拌均勻。

（14）西紅柿牛腩就做好了。看看 這湯汁很濃稠濃郁吧，