香爆雞腸的做法

香爆雞腸是一道非常濃香的家常菜，用青椒、香蔥搭配雞腸爆炒，做出來的成品美味濃香，非常好吃，下面分享它的做法給大家看看。

工具/材料

雞腸、青椒、香蔥、薑蓉適量，1勺生抽，小半勺老抽，1勺料酒。

操作方法

雞腸我是買人家處理乾淨的，但拿回來還要自己再處理過才放心吃。首先把雞腸放到盤子，然後加大抓麵粉進去,用手抓捏5分鐘左右，再用水沖洗乾淨。

鍋裡裝適量的水煮沸，然後放雞腸進去灼2分鐘左右。

撈上來放到盤子裡再用水把油脂沖洗乾淨，然後抓幹水份，用剪刀剪成一段段放到盤子備用。

青椒、香蔥切成絲，薑蓉準備好。

開火下油，放薑蓉進去爆出味來，然後放青椒進去，加適量的鹽。

翻炒至青椒變軟，放雞腸進去，加適量的鹽、1勺生抽、1勺料酒。

幾滴老抽【老抽主要是上色】大火翻炒4分鐘左右。

爆炒到雞腸焦黃色,然後下香蔥進去翻炒一下就可以了。