炒絲瓜怎麼做

絲瓜是口感很棒的一種蔬菜，清炒燉湯味道都很棒。但買絲瓜需要注意，如果買到苦的就不能吃了。絲瓜切片後，放新鮮辣椒一起炒，絲瓜肉嫩稍有些辣，味道很棒。

操作方法

（01）絲瓜削皮，切去兩頭後，清水冼淨。

（02）絲瓜切成片狀。

（03）新鮮辣椒去蒂，清水洗淨後切碎。

（04）起鍋燒熱，下油。

（05）下絲瓜翻炒。

（06）翻炒絲瓜直到絲瓜軟熟。炒絲瓜時出水，如翻炒時有點幹鍋，可加少量清水。

（07）絲瓜炒軟出水後，加新鮮辣椒碎、適量鹽翻炒均勻後起鍋。

（08）出鍋裝盤。

特別提示

買到的絲瓜如果有苦味，就不能吃了，怕中毒。