怎樣自制腰果蝦仁

清爽不油膩的“腰果蝦仁”

操作方法

（01）所用到的材料：蝦仁、腰果、毛豆、胡蘿蔔。

（02）將蝦仁用椒鹽粉、料酒、鹽醃15分鐘。

（03）毛豆煮熟後過涼水瀝乾水份。

（04）腰果熱鍋冷油中放入，用鍋鏟不斷翻動它，顏色轉黃時即要關火。

（05）炸好的腰果放吸油紙上吸吸油，倒掉鍋裡的餘油。

（06）鍋內不用放油了，直接將毛豆跟胡蘿蔔放入翻炒幾下。

（07）再放入蝦仁，撒些鹽跟椒鹽粉翻炒，蝦仁變色後即可關火裝盤。

（08）成品，蝦仁鮮嫩，腰果香脆，紅綠相間，勾人食慾