怎樣在家自制蝦醬

做為塘沽人，收穫魚蝦的季節家家戶戶都要晾晒一些蝦乾魚乾和儲備一些大蝦以備冬季佐食，蝦頭就成了雞肋之物了，凍上吧，佔地方不說，吃時大多也是扔掉，直接扔了吧，眼看著一大盆蝦頭精打細算的主婦又覺得可惜。怎麼辦？不嫌麻煩的我決定做些蝦醬，將來戧點辣椒放個雞蛋也是不錯的小菜呀 ^_^

步驟/方法

（01）準備做蝦乾的大蝦。

（02）甩下來的蝦頭。

（03）去掉蝦硬殼、食包。

（04）用刀加小粗鹽剁碎，我為省時省力用的料理機。

（05）一斤蝦加2兩鹽。不怕鹹，就怕不鹹。不鹹易壞。

（06）做好的蝦醬裝瓶，不要太滿，蒙乾淨紗布放窗臺晾幾日，發酵後會出一層蝦油，然後放冰箱儲存，一兩年都不會壞，且越放越香。

特別提示

小貼士<br/>自家做的蝦醬可口衛生，不新增任何東東，真的是美味呀 O(∩_∩)O哈！