炸帶魚的幾種家常做法
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帶魚含有豐富的元素,有提高免疫力、抑癌抗瘤、祛脂降壓等作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病,又有補血益氣、養顏護膚、增強面板的抗損等作用。適合各類人群食用。
做法一
(01)將帶魚的內臟洗乾淨,剪掉頭和尾巴稍,切成段
(02)用薑末、花椒粉、大料粉、鹽醃製一下,澱粉調水掛漿
(03)鍋中放植物油燒熱,將帶魚段取出,逐個下入油鍋
(04)慢火炸至兩面金黃時,撈出裝盤,炸帶魚即成。
做法2
(01)帶魚去淨鱗、內臟,洗淨後切成6釐米長的段放盆內
(02)加入料酒、鹽、味精、蔥薑片、花椒拌均醃漬入味
(03)雞蛋打入盆內,加入麵粉、澱粉、油、鹽、淨水調拌成稀煳狀,待用;
(04)將帶魚放到稀糊的盆中,沾上薄糊,待用
(05)炸鍋上火,加入油,燒至四五成熱時,加入帶魚,炸至淺金黃酥脆熟透時撈出,美味的炸帶魚ok
特別提示
帶魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。